仕事の一日 ホームでの生活 ～回生スタッフリレー日記12～

 　

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回生病院ではたらくスタッフが、日々のことを思いのままに綴る、エッセイのような日記のような自分語りのコーナーです。第1２回目は給食課の「ギータ大好きさん」です(^^)/

　　

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私は給食課で働いています。

いつもFacebookをタブレットで見ていて、自分にリレー日記が回ってくるなんて思ってもいませんでした。

　

回生病院に入職したのは、平成30年12月です。それまでは、Ａ型事業所やＢ型事業所で働いたりしていましたが、担当職員さんが障害者枠での一般就職先を探し、回生病院を見つけてくれました。

担当さんは、就職してしばらく、ときどき様子を見に来てくれていました。 

　

まだ慣れていないことが多いので、注意されることもありますが、先輩方はとても優しいです。最近は、先輩が果物や野菜を切っている様子を見て学んだり、カレー作りの際にお手伝いをしたりと、勉強になることがとても多い毎日です。 

Facebookでも、チンジャオロースやポークビーンズなどのレシピが載っているので、今度ホームで作ってみたいと思っています。 

　

ホームというと、私はグループホームで生活をしています。

ここでの生活は３年になりました。

最近ではコロナ禍で、外出や外泊が思うようにできなくなっていて、それがストレスになっています。

以前はホームでの食事も、リビングで集まってしていたのに、それもかないません。 

早くみんなでリビングでお話ししながら食事やだんらんを楽しんだり、少しずつ外出やカラオケなどできたらなぁと思っています。

　

初めてのことで、とりとめのない内容になってしまいましたが、これからも一生懸命働きたいと思います。よろしくお願いします。 （ペンネームのギータは、ソフトバンクの柳田選手です。写真は載せられないので、イラストをお願いしました）

　

給食だより３ たまご

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こんにちは、回生病院の給食課です。給食だよりでは、毎回ひとつの食材にスポットをあて、当院で実際にお出ししている給食のアレンジレシピと一緒にご紹介しています。

今回の主役は「卵」です。

役柄も栄養もオールマイティな存在！

卵といえば、変幻自在。簡単なものからいえば、卵かけご飯、ゆでたまご、目玉焼き、たまごやき、スクランブルエッグ…ちょっと手の込んだものになると茶わん蒸しやプリンもありますね。ハンバーグやお好み焼きなどのつなぎに使ったりと、脇役から主役まで、オールマイティな存在です。

 

当院で使っている地黄卵（じおうらん）。
お隣の宮若市にある卵農家さんから仕入れています。

卵には、食物繊維とビタミンＣを除く、ほぼすべての栄養素が入っていて、完全栄養食といわれています。

たんぱく質はもちろん、レシチンには記憶や学習能力アップの効果があり、ビオチンにはエネルギー代謝を助けたり炎症を抑えてくれる働きがあります。

卵にはコレステロールがあるから…と心配することなかれ。コレステロールを低下させる作用をもつレシチンやシスチンという栄養素があるので、動脈硬化予防になるそうです。

卵白と卵黄の間にある白い部分、どうしてますか？

カラザといって、抗がん作用や免疫力アップ効果のある大事な栄養素が含まれているので、できるだけ取り除かないで食べるといいですね。

お手軽にとれるのが卵の良いところですが、ふつうの卵焼きに飽きたら、こんなレシピはいかが？　食物繊維とビタミンＣを青菜でおぎなって、まさに完全栄養食レシピです！

　

10/21昼食より

＜えびたま＞

【材料】２人分

・卵　４個

・小松菜　約30ｇ（１株だと少し多いです）

・むきえび　約30ｇ（20個くらい）

・干ししいたけ　１枚

・干ししいたけの戻し汁　50ｃｃ

★顆粒だし　小さじ1/2

★しょうゆ　小さじ１

★塩　少々

・サラダ油

　

【作り方】

１　干ししいたけをマグカップなどに入れ、しいたけがつかるように水を入れラップをして半日おいてやわらかく戻す。しいたけの戻し汁は、捨てずに50ｃｃ取っておく。

２　小松菜を２センチの長さにカットし、しいたけは幅２～３ミリで薄切り。

３　ボウルに卵を割り入れ、むきえび、①の戻し汁、②と★の調味料を入れ混ぜる。

４　熱したフライパンに油をひき、③を流しいれ、フタをして弱火で６～７分加熱。

５　ようすを見て、周囲がしっかり固まったら、フライ返しを裏側にさしこみ、くっついている部分があればはがす。

６　フタをしっかりとおさえたままフライパンをひっくり返す。卵をフタに乗せたら、滑らせるようにしてフライパンに戻す。再度フタをして、弱火で２～３分加熱する。

　　

【ポイント】

卵を裏返すときは、火傷に注意しましょう。

あらかじめスライスしてある干ししいたけや、小松菜の代わりにあく抜き済みの冷凍ホウレンソウなどを使うと、包丁もいりませんよ～。

最近始めたこと ～回生スタッフリレー日記11～

 　

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回生病院ではたらくスタッフが、日々のことを思いのままに綴る、エッセイのような日記のような自分語りのコーナーです。第1１回目は看護師の「ヨナさん」です(^^)/

　　

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コロナ禍の中、イベント、行事は中止を余儀なくされ、施設は閉館となり、多くの活動を自粛せざるを得ない状況が続いています。

　

昨年はセミナー、講習会もほとんどが中止となってしまいましたが、コロナウイルスが日本へ上陸してから１年以上が経ち、コロナ禍でのライフスタイルにもやや変化が見られるようになったと思います。

特に目立つのがzoomを用いたオンラインによる講習会です。私も今年はzoomで開催された学術集会へ参加することができました。

例年であれば他の参加者との交流も大きな魅力なのですが、今年のオンライン講習会では他者との交流はほぼ無く、その点は弱点とも言えます。

一方で現地開催の場合にかかる往復の費用と宿泊費がオンラインでは不要となり、その分節約できたのはメリットでした。

　

もう一つ気になっていたのが毎年のように起こる自然災害です。

今年もお盆の時期に広い範囲で大雨による被害が出ました。

そこで私は以前から関心を持っていた防災士の講義を受けてみようと思い立ちました。

調べてみると受講料の一部は県が負担してくれるコースがあることが分かり、役所を通して申し込みをし、先日受講が許可されました。実習として必要となる救急法（心肺蘇生、ＡＥＤ）は直ちに消防署で受講を済ませましたので、今後しばらくはレポート作成が続きます。

そして学んだことは地域の高齢者や介助が必要な人の安全確保にも生かしていきたいと思います。

　

　

給食だより２ 大豆

  　

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こんにちは、回生病院の給食課です。給食だよりでは、毎回ひとつの食材にスポットをあて、当院で実際にお出ししている給食のアレンジレシピと一緒にご紹介しています。

さて、すがすがしさと、時折ひんやりする秋の空気。これからの季節は、温かいものが食べたくなりますね。

今回の主役は大豆、レシピは「ポークビーンズ」です。旨味たくさん、栄養満点＾＾

　

ちいさな大豆の大きなパワー

写真向かって左が乾燥大豆、右は水で戻してゆでたもの。２．５倍にも膨らむんです。

（当院では、乾燥大豆を前日に水で戻し、当日ゆでたものを使っています）

　

大豆は別名『畑の肉』、良質なたんぱく質が含まれています。

女性ホルモンに似た働きをもつイソフラボンも有名ですが、

抗酸化作用のあるサポニンには、免疫力の活性化や脂肪燃焼を促進する働きもあります。

　

大豆は加工すると栄養の吸収もよく、味噌、きなこ、豆腐、豆乳、納豆…さまざまな料理に姿を変えて、私たちの生活に溶け込んでいます。

最近では手間のかからない水煮や蒸し大豆をスーパーでもよく見かけます。料理にはもちろん、そのままつまんでも、サラダに加えても美味しいです。

　

次は水煮大豆を使った簡単レシピを紹介します。

当院では乾燥大豆、ホールトマト、生のパセリを使っていますが、ご家庭にあるもので作れるよう材料もシンプルにしてみました。

手がこんでそうに見えても、水煮大豆を使えば作り方は意外と簡単。

お子さんにもおすすめの優しい味です。

　

9/9　昼食より

＜ポークビーンズ＞

【材料】小鉢４～５個分

・豚肉　120g前後

・水煮（蒸し）大豆　150〜200g

・玉ねぎ　中１個（150〜200g）

・サラダ油　小さじ１

★ケチャップ　大さじ３

★ウスターソース　小さじ１

★コンソメキューブ　１個（約５g）

★水　100cc

・乾燥パセリ　あれば適量

【作り方】

１　玉ねぎは1〜２センチくらいの角切りにする。肉も食べやすい大きさに。

２　鍋にサラダ油を熱し、中火で①を炒める。

３　肉に火が通ったら水煮大豆、★を全て入れ、グツグツしたら弱火にし10分ほど煮込む。

４　盛り付け後、パセリを散らすと彩りアップに。

　

【ポイント】

材料を大豆の大きさにそろえると、見栄えが良くなります。

食べる際に粉チーズ、タバスコ、黒こしょうなどを加えても◎。ご飯にもパンにも合いますよ〜。 

給食だより１ 夏野菜ピーマン

 　

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こんにちは、回生病院の給食課です。

長雨が去ったかと思いきや、ぶり返す残暑…夏バテされていませんか？

「給食だより」では、毎回ひとつの食材にスポットをあて、

当院で実際にお出ししている給食のレシピと一緒にご紹介していきます。

　

第１回目の主役は夏野菜のピーマン、レシピは「チンジャオロースー」です。

ピリ辛で食欲そそりますよ＾＾

　

苦みに栄養が隠されていた

ピーマンには、ビタミンＣやカロテンが豊富なのはもちろん、

血流をよくするピラジン、血圧を下げたり抗うつ作用のあるクエルシトリンが含まれています。

あまり耳にしない栄養素ですが、この２つが、独特な苦味のもとになっています。

　

ピーマンの旬は夏！

回生農園（園芸療法で野菜を育てています）でも夏にこれでもかと採れます。

　

回生産、ピーマンとナス（カゴいっぱい）。

　

旬のピーマンは、種もワタも食べられますし栄養豊富なので、気にならない方はぜひ！

栄養素を無駄なく摂り入れるおすすめな調理法は、油をつかった炒めものです。

夏のダメージで食欲がわかない人には、ピリ辛なチンジャオロースーがおすすめ。

当院でも人気のメニューなんですよ。

　

レシピを紹介します。

（当院は大量に作るので、作りやすい分量にアレンジしています）

　

写真は8/25昼食から

　

＜チンジャオロース＞

【材料】２人分

・ピーマン　中サイズ３個

　（赤１、緑２にすると彩りアップ）

・タケノコ水煮　100ｇ

・牛肉（豚肉でもおいしい）120ｇ

・にんにく（チューブ可）小さじ1/2

・しょうが（チューブ可）小さじ1/2

・（炒め用）サラダ油　適量

・（仕上げ用）ごま油　適量

・トウバンジャン　お好みで

★三温糖（砂糖可）小さじ１

★オイスターソース　小さじ１

★醤油　小さじ２

★片栗粉　小さじ１

【作り方】

１　ピーマン、タケノコ、肉は千切りにする。

　　にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。

２　★印の材料をまぜ、合わせ調味料をつくる。

３　サラダ油でにんにく・しょうがを炒める。

　　香りが出てきたらトウバンジャンを加える（お子さんや辛いのが苦手な人は省略可）。

４　③に肉を入れ炒める。

５　肉に火が通ったら、タケノコ、ピーマンを入れさっと炒め、

　　合わせ調味料を混ぜながら入れて火を通す。

６　仕上げにごま油をかけ、完成。

【ポイント】

合わせ調味料は片栗粉が分離しやすいので、入れる直前にもう一度よく混ぜます。

ピーマンは炒めすぎると色が悪くなるので、手早く炒め、彩りよく。

あまったトウバンジャンは、普段の炒め物や酢の物などのアクセントに使えますよ＾＾

　

夏の疲れを吹き飛ばして、食欲の秋に備えましょう！

　

社会人になって思うこと ～回生スタッフリレー日記10～

　

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回生病院ではたらくスタッフが、日々のことを思いのままに綴る、エッセイのような日記のような自分語りのコーナーです。記念すべき第10回目は心理士の「Ｙさん」です(^^)/

　　

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リレー日記という面白い企画があることを教えていただき、参加することにしました。

毎週水曜日に非常勤として今年から働くこととなりました心理士のＹです。よろしくお願いします。

　

私は、社会人になって２年目となります。小さい頃から、大人になったらバリバリ働くキャリアウーマンになりたい！という願望があり、お仕事ドラマに出てくるような感じでキラキラ働きたいなあと思っていました。お仕事ドラマでは、仕事をしているだけでおしゃれなＢＧＭが主人公にはつくものですが、現実にはなかなかありません（笑）。

実際に社会人になり、日々の業務をこなし、職場の方とお話をし…と毎日が過ぎてゆくわけですが、学生が終わり、社会人になってから気がついたことがあります。

　

それは、休みの日はとことん休んだ方がよいことです。今日は休みだーとなったら、好きなだけゴロゴロし、お買い物に行ったり、美味しいごはんを食べたりと、とことん自分に甘くするようにしています。働きはじめて間もないころは、家でも仕事のことをいろいろ考えてしまうこともありましたが、そうすると、気持ちのリフレッシュができずに仕事も上手くこなせない自分がいることに気が付きました。

2019年に吉高由里子さん主演で、「わたし、定時で帰ります。」というお仕事ドラマがあったのですが、オンとオフをしっかり切り替えるってとっても大事なんだなーと身をもって実感しました。

　

そして＋αの発見として、買い物に出かけて見つけた新商品、たまたま見つけた美味しいお店など、休みを満喫すると新しい出会いもあり、新鮮な気持ちになれることもあります。

休日の楽しみができると、仕事も大変なときもあるけど頑張ろうと思える今日この頃です。

掲載している写真は、先日行ったサファリランドで、休みの日のお父さんかな？と思うくらい人間味あふれたカンガルーを見つけまして、動物にも休日が必要よねと思った写真です。

　

　

今年もポスター作りました♩

 　

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こんにちは。

平成29年７月に開始したスマープも、この７月で満４歳となりました。

（スマープってなんぞや？　という方は コチラ ）

４歳の子といえば、可愛いけど大変！大変だけど可愛い！なんのこっちゃ！

そんなスタッフの愛をこめて、５年目の記念にポスター第２弾を制作しました。

（第１弾のポスターは コチラ ）

　

読めば分かりますが、思いっきり方言丸出しです(笑)

　

　

ここだけの話、ポスターの本文ははじめ標準語にしていました。

試し刷りを見た、通りすがりの看護部長が、

おふざけで博多弁に言い換えながら読みひとこと

「あのさ、これ誰が見るん？　ここ辺に住んどる人たちやろ？なーん気取っとん」

（あのですね、これは誰が見るのですか？　この辺にお住いの人たちですよね？　何を格好つけてらっしゃるのでしょうか）

…はひ、確かに！

　

そこから、いろんな職員 をつかまえて に意見をつのり、

博多のみならず地元民の言葉を混ぜ込んで、完成させました。

スマープのスタッフだけでなく、多職種連携で制作したポスターですっ。

　

デザインも「ああでもない」「こうでもない」

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スマープのスタッフになって４年。

日頃メンバーと接して思うのは、

依存症の人が、いつもいつも薬物のことばかり考えているわけではなく、

私たちと何ら変わらない、ふつうの人だということ。

　

何もないのにいきなり薬物がほしくなるのではなく、

その前に何かしら、心に傷がついたり、穴が開いたり、隙間ができたりしていて、

穴や傷を埋めるための糊やバンドエイド代わりに、

薬物を使ってきた（使っている）人が多いということ。

　

薬物をやめてすぐの人の中には、これまで薬物が担っていた役割を、

何に求めればいいのか、途方に暮れてしまう人もいるということ。

　

これまでのスマープの中でも、そういった心の穴をどうするかをテーマに、

何度もメンバーと話し合ってきました。

これは、薬物依存症の方にとって、きっと永遠のテーマなのだと思います。

　

ポスターにあるように、特効薬や万能薬はありません。

でも仲間やスタッフといっしょに考えることで、

オリジナルの「穴の埋め方」を見つけられるかもしれない。

それを願って、ポスターを制作しました。

　

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こうしてできたポスターは、一等地である外来前の白い壁に貼りました。

営繕のスタッフが、草刈りで忙しい合間をさいて、

アクリル板でかっこいいポスター台を作ってくれました。

ほんとに、多職種連携で作りあげたポスターなんですよっ！

（大事なことなので２回ほど言いました）

外来ロビーの一等地です。

薬物を糊（のり）代わりに心をつないできた人が、

一人でも多く、薬物がなくても大丈夫になる日がきますように。

５年目のスマープも、よろしくお願いします。